西部明珠VIP为您带来：五种凉拌菜较好吃的做法，每一种都提升食欲

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来源：好厨网

**凉拌折耳根

凉拌折耳根这个菜肴，发挥了折耳根较大的价值！保留了其脆嫩鲜美的口感，也保留了它的*特香味，是一道越嚼越香的菜。不仅如此，功效也是中药级别的了！不仅能够清热解毒、消炎祛痰等，还对冠心病有缓解作用等诸多作用。不多说，这就奉上食谱给大家！
准备食材如下：折耳根、葱、蒜、油辣椒、老姜、生抽、醋、香油、花椒油。
具体做法如下：折耳根多次清洗，确保洗去了泥沙，用冷水浸泡十分钟，捞出来以后控干备用。准备好姜末、葱花和蒜泥。将折耳根放入盆中加入适量的盐、蒜泥、姜末、生抽、醋、香油、辣椒油和花椒油拌匀，撒上葱花就大功告成了！

NO.2凉拌木耳

木耳的口感和营养价值都是很高的，是滋补、活血、润肠的好帮手！通常人们喜欢把它作为配菜，其实凉拌木耳也是一道美味佳肴，尤其是在夏天，它就更加让人食欲大涨！
准备食材如下：木耳适量、辣椒两个、调和油、蒜、香菜、花椒、生抽、鸡精、香醋、盐。
具体做法如下：将木耳提前泡好并且洗净，撕成小块备用。大蒜去皮剁成蒜泥，辣椒切成段，香菜切碎。锅中加入适量水，大火烧至沸腾，将木耳放入焯三分钟，捞出后过冷水沥干。取一碗，加入蒜泥、辣椒、生抽、醋、盐、鸡精，搅拌均匀。锅中加油烧热爆炒花椒，花椒油趁热加入调料碗搅拌均匀，在沥干的木耳j加上香菜，倒上调料汁即可。

NO.3凉拌海带丝

海带丝的做法多种多样，凉拌你会吗？
准备食材如下：海带500g、香菜100g、大蒜适量、味精、香醋、食盐、香油、白糖、小米辣、酱油。
具体做法如下：大蒜剁成蒜末备用。泡过水的海带切成丝，锅上火，加入适量水，放入海带丝焯一下，捞出来过冷水控干。小米辣切成圈，香菜切成段，准备一个碗，放入蒜末和切好的小米辣。锅上火放入油，烧至六成热，淋在小米辣和蒜末上，碗中继续放入海鲜酱油一大勺、糖2g、味精3g、香醋一大勺、香油5g、盐1g，搅拌均匀。在海带丝上放上香菜，淋上调料汁，清爽可口的凉拌海带丝就做好了！

NO.4凉拌黄瓜

凉拌菜中较**的就是凉拌黄瓜了，这也是较简单了，简单也是要掌握一定技巧的。
准备食材如下：黄瓜三根、香菜、花椒、干辣椒、蒜蓉、白醋、白糖、食盐。
具体做法如下：大蒜剁成末，辣椒和香菜切成段。黄瓜去皮，一切剖成两半，用刀背轻拍，倾斜四十五度切入碗中，这里的手法还是很讲究的！把蒜蓉撒上，放入一勺半盐、两勺白糖、一勺白醋搅拌均匀。锅上火放入花椒爆炒，炸出花椒油，炸香之后捞出花椒渣，加入干椒继续炸香，连油带着辣椒上浇在黄瓜上就完全做好啦！

NO.5凉拌土豆丝

准备食材如下：土豆、香菜、红椒、葱白、醋、味较鲜、芝麻油、盐、花椒。
具体做法如下：土豆切成丝后放在水中浸泡一段时间，还要换水再次浸泡，以确保土豆的淀粉洗净。将土豆丝放入沸水中焯一下，至熟，变色后捞出过凉。将香菜切成段，红椒斜刀薄片，葱白竖着切成细丝备用。土豆丝控控水，将香菜红椒和葱丝放在一块儿。将适量味较鲜、醋、芝麻油、盐调成料汁浇在土豆丝上。花椒下油锅，闻到很浓的香味以后，捞出花椒粒，只留下花椒油。将香香的油浇上，拌匀就大功告成了。